Аппарат скороморозильный спиральный Aircool
Характеристики
| Производитель | AIRCOOL |
| Страна производитель | Россия |
Спиральные скороморозильные аппараты AIRCOOL используются для охлаждения продукции на производстве полуфабрикатов за короткий отрезок времени (25–90 минут) до температуры -18...-25 °С. Эта технологическая процедура позволяет сохранять питательные и вкусовые характеристики продуктов, продлевая при этом срок их хранения. Использование скороморозильного аппарата позволит избежать образования на пище ледяных кристаллов, которые часто появляются при медленном охлаждении.
Основные сферы применения скороморозильного аппарата:
- производство продукции быстрого приготовления: пельмени, хинкали, манты, блинчики и т. п.;
- охлаждение или заморозка морепродуктов;
- охлаждение хлебобулочной и кондитерской продукции.
- компактный размер;
- низкие эксплуатационные расходы;
- высокая производительность;
- автоматизированная погрузка/выгрузка;
- оптимизированное охлаждение, ориентированное на массу и тип продукции;
- возможность выбора широкого диапазона производительности (300–2000 кг/час).
Скороморозильные установки AIRCOOL изготавливаются с применением новейших узлов и приборов автоматики, которые обеспечивают соответствие этого оборудования российским и международным стандартам качества.
Работа скороморозильного аппарата
Замораживаемую продукцию подают на конвейер спирального скороморозильного аппарата (в состав оборудования опционально может входить дополнительный приемный транспорт). Продукция передвигается по круговой ленте, которая постепенно закручивается в спираль, плавно с постоянной скоростью. Благодаря этому обеспечивается неизменное положение замораживаемого продукта на ленте в течение всего времени прохождения по ярусам аппарата с нижнего до верхнего. По мере передвижения на ленте продукция постоянно обдается холодными потоками воздуха. Затем замороженная продукция ссыпается с верхнего яруса в приемный бункер или подается по транспортеру на фасовочный аппарат или весовой стол.
Обшивка вертикального цилиндра спирального конвейера и постаментного испарительно-вентиляторного блока выполнена из листов нержавеющей стали.
Стандартная комплектация скороморозильных аппаратов спирального типа AIRCOOL включает в себя:
- многоярусный спиральный конвейер, состоящий из рамы из нержавеющей стали, системы регулируемой скорости движения конвейера, модульной поворотной ленты). В качестве опции может быть включена система мойки конвейерной ленты;
- теплоизолированную камеру из пенополиуретановых сэндвич-панелей толщиной 14 см с замковым соединением и электрообогревом дверной коробки;
- многофункциональный щит управления;
- низкотемпературную холодильную установку, построенную на базе компрессоров винтового типа с воздушным конденсатором, испарительно-вентиляторным блоком с направляющими для воздушного потока.
